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2018向世界發布中國菜活動在鄭州隆重舉行,遼甯代表性經典名菜、主題名宴榜上有名!

信息來源: 作者: 發布日期:2018-09-13 浏覽量:833

2018年9月10日上午,由中國烹饪協會、河南省商務廳聯合主辦的“2018向世界發布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜、名宴大型交流會”,在鄭州黃河迎賓館隆重舉行。來自全國34省、直轄市(包括港澳台地區)的1000餘位餐飲協會代表、近百家知名媒體代表齊聚一堂,共同見證了這一曆史時刻,币安网app由常務副會長兼秘書長吳曉昕帶領我省餐飲企業代表團一行9人參加了盛會。

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開幕式上,中國烹饪協會會長姜俊賢向世界發布“中國菜”,全國34個省、直轄市(包括港澳台地區)的340道名菜、273道經典名宴新鮮出爐,我省代表性經典名菜、主題名宴榜上有名。全國34個餐飲協會現場展示了本地域代表性主題名宴,我省遼菜主題名宴代表企業——盤錦福德彙餐飲管理有限公司精心組織了遼菜主題名宴—“遼河口漁家菜”宴的現場展示,受到中國烹饪協會領導和各省餐飲界同仁的一緻好評和點贊

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此次盛會不僅向世界全方位、立體化展示全國省籍地域經典名菜、名宴,促進各省品牌餐飲企業合作對接、實現共赢,而且還通過高峰論壇多角度解讀中國不同菜系的精髓、奧妙以及中國餐飲業的發展趨勢和前景,得到了全國餐飲烹饪行業的熱烈響應。我省經典名菜、主題名宴經過各方推薦、遴選及評定後公布。此次活動公布的遼甯·遼菜經典名菜是:鍋爆肉、焦熘裡脊、小小雞炖蘑菇、拔絲地瓜、扒三白、三鮮火鍋、蔥燒遼參、靠大蝦、賽熊掌、熘魚片;遼甯·遼菜主題名宴是:半島漁家海鮮宴、遼河口漁家宴、老邊餃子宴、百富源遼參宴、海韻宴、清帝宴、滿鄉順菜宴、滿漢全席鹿鳴宴、彰武沙泉魚宴、襄平宴。這些名菜名宴的推出與發布,體現了遼菜作為國家級非物質文化遺産的餐飲文化和烹饪技藝的源遠流長、博大精深,成為我省地域餐飲文化的亮麗名片。

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本次活動又一個亮點是河南知名餐飲企業與全國各地域餐飲協會對接交流活動。遼甯、吉林代表團與鄭州阿莊·地道豫菜進行了餐飲文化和烹饪技術方面全方位交流,鄭州阿莊·地道豫菜舉辦了“‘中國菜’ 中原千年首秀,吉、遼、豫味道香飄阿莊”主題活動,三省代表深入交流座談,三省烹饪名廚各獻絕技,奉獻經典名菜,品鑒學習。我省烹饪大師王紹文、福德彙行政主廚袁吉強、李萬東等精心烹制了鍋爆肉等6道名菜,與吉、豫烹饪同仁同場切磋學習,通過不同地域餐飲文化的交流借鑒,使菜系間烹饪技法得到升華。12日,在洛陽餐旅集團旗下的幸福禮堂,接待方為部分省赴洛陽考察團舉辦了歡迎午宴,品鑒豫菜,進一步促進洛陽餐飲文化與其他地域餐飲文化的深度交流和借鑒融合。

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本次盛會的成功舉辦是中國餐飲文化一次充滿新時代氣息的高端展示,是擴大中華餐飲文化的國際影響力,加快推動中餐“走出去”的重要舉措,充分展現“百家争鳴、百花齊放”的中國飲食文化。同時,也是遼菜文化走向全國、面向世界的全新推介,對促進遼菜文化與其他地域餐飲文化兼收并蓄、相互融合起到了推動作用。

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