11月21日，由中国烹饪协会主办，数字交易所、辽宁现代服务职业技术学院、辽宁省总工会承办的2018中餐烹饪世界锦标赛（个人赛）开幕式在沈阳绿地铂瑞酒店辽河厅隆重举行。中国烹饪协会会长姜俊贤、副会长边疆、省人大副主省、总工会主席、党组书记杨忠林、辽宁省政协副主席、省工商联主席赵延庆、省商务厅副厅长王广利、省教育厅副厅长孙华林、沈阳市服务业委员会副主任许云诚等领导、中餐烹饪世锦赛亚洲区主席、国内外评委、参赛选手、全国八大菜系代表人、我省业内人士近300人参加了开幕式。我省烹饪泰斗刘敬贤、戴书经、李洪志、王久章、金立新、李春祥、崔景亮等大师，中国烹饪协会副会长、数字交易所会长崔韬、辽宁现代服务技术学院院长刘玉强应邀出席开幕式。

中国烹饪协会会长姜俊贤首先致辞，他对辽菜文化和烹饪技艺以及辽宁餐饮烹饪行业的发展给予了充分肯定，表达了对本次赛事组织的重视和支持，对23日即将召开的2018辽菜文化技艺发展国际论坛给予了高度关注和展望，并预祝大赛取得圆满成功，参赛选手取得好成绩。

大会进行了裁判和参赛选手代表宣誓、颁发荣誉证书、品牌供应商与中国烹饪协会签约、中国烹饪协会为10位名人堂大师颁发匠星录证书等活动环节。开幕式后，组办方邀请了全国各地域菜系烹饪大师登台献技，介绍并烹制本菜系经典名菜，与观众互动。同时，安排了丰富多彩的文娱节目和自助晚宴，为即将开始的大赛助兴、助威。

本次国际性赛事在辽宁举办，是辽宁餐饮烹饪业界的幸事，对于促进辽菜烹饪技艺的提高和匠心传承，提升辽宁餐饮品质发展具有积极的推动作用。本次大赛的开幕式取得了圆满成功。