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行業新聞

遼菜文化技藝發展國際論壇在沈陽成功舉辦!

信息來源: 作者: 發布日期:2018-11-23 浏覽量:2702

11月23日下午2時,由中國烹饪協會、遼甯省商務廳主辦,币安网app、遼甯現代服務業職業教育集團、李春祥烹饪大師工作室承辦的遼菜文化技藝發展國際論壇,于2018中餐烹饪世界錦标賽(個人賽)期間,在沈陽綠地鉑瑞酒店蒲河廳成功舉辦。來自中國烹饪協會、遼甯省、市商務主管部門、省文化遺産保護中心領導、中餐烹饪世界錦标賽國際評委、全國八大菜系代表人、省内餐飲業界知名企業家、專家學者和新聞媒體代表近200人參加了論壇。

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中國烹饪協會副會長邊疆、遼甯省商務廳黨組副書記、副廳長王廣利、遼甯現代服務業職業教育集團執行理事長劉玉強、省商務廳餐飲業服務處處長王迪、省文化遺産保護中心副主任胡柏、沈陽市服務業委員會生活服務處處長陸錦繡、沈陽市外事服務學校校長馬英、魯花集團遼甯省總經理孫茂峰,我省遼菜烹饪泰鬥劉敬賢、李春祥、李洪志、金立新大師應邀出席論壇。

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論壇由币安网app會長崔韬主持。他首先對本次論壇“弘揚遼菜非遺文化,讓遼菜走向世界”的主題和遼菜文化發展、技藝傳承的淵源以及遼甯特色食材資源基本情況進行了簡要介紹和闡述。

遼甯省商務廳黨組副書記、副廳長王廣利緻辭。他介紹了遼甯飲食發展的基礎和優勢,就如何發展遼菜文化和技藝提出政策扶持、建立基地、推進标準化建設、構建交流平台等建議,期望我省餐飲業加快打造遼甯美食名片。

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中國烹饪協會副會長邊疆的主旨演講就中國餐飲業發展趨勢從宏觀上以詳實、精準的數據分析進行了探讨,深入細緻的說明餐飲業消費結構變化的趨勢;遼甯省文化遺産保護中心副主任胡柏從對非物質文化遺産保護、傳承、發展的角度分析弘揚“工匠精神”、培育文化品牌的重要性;美食點評産品總監黃濤則是以大數據、用互聯網時代的思維方式思考傳統餐飲産業未來發展趨勢和方向。

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在嘉賓互動沙龍環節,論壇邀請了遼菜烹饪泰鬥劉敬賢、李春祥、李洪志大師,以及來自巴基斯坦廚師協會秘書長Mian Shahid、地中海歐洲地區廚師協會會長Zeljko Neven Bremec、以色列丹古梅特烹饪學院教師Tomer Bar Meir、魯花集團遼甯省總經理孫茂峰共同評議、論道、述說遼菜。國外嘉賓們對參與中餐世錦賽的經曆、開展中西餐文化交流、烹饪技藝的學習以及遼菜味道給予了高度評價;我省烹饪大師以從事遼菜文化研究和烹饪技藝的畢生親曆,精彩講述了遼菜文化的起源、發展、内涵精髓以及遼菜技藝的博大精深,發表了真知灼見。贊助商企業代表則表達了支持遼菜發展,用産品讓人們更愛遼菜味道美好願望。

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本次論壇規格高,影響力廣,内容豐富,信息量大。多層次、多角度聚焦文化提升,産業聯動,人才培養,技術交流,加強遼菜推廣等方面進行了深挖掘、全方位的梳理、研讨,引起了與會者的強烈共鳴,新華社等主流新聞媒體對論壇進行了實時報道。

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本次論壇的成功舉辦對于提升遼菜文化技藝影響力,促進遼甯餐飲業高品質發展,加快行業轉型升級,助力遼菜文化技藝國際化起到積極的推動作用。


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