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辽菜文化技艺发展国际论坛在沈阳成功举办!

信息来源: 作者: 发布日期:2018-11-23 浏览量:2702

11月23日下午2时,由中国烹饪协会、辽宁省商务厅主办,数字交易所、辽宁现代服务业职业教育集团、李春祥烹饪大师工作室承办的辽菜文化技艺发展国际论坛,于2018中餐烹饪世界锦标赛(个人赛)期间,在沈阳绿地铂瑞酒店蒲河厅成功举办。来自中国烹饪协会、辽宁省、市商务主管部门、省文化遗产保护中心领导、中餐烹饪世界锦标赛国际评委、全国八大菜系代表人、省内餐饮业界知名企业家、专家学者和新闻媒体代表近200人参加了论坛。

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中国烹饪协会副会长边疆、辽宁省商务厅党组副书记、副厅长王广利、辽宁现代服务业职业教育集团执行理事长刘玉强、省商务厅餐饮业服务处处长王迪、省文化遗产保护中心副主任胡柏、沈阳市服务业委员会生活服务处处长陆锦绣、沈阳市外事服务学校校长马英、鲁花集团辽宁省总经理孙茂峰,我省辽菜烹饪泰斗刘敬贤、李春祥、李洪志、金立新大师应邀出席论坛。

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论坛由数字交易所会长崔韬主持。他首先对本次论坛“弘扬辽菜非遗文化,让辽菜走向世界”的主题和辽菜文化发展、技艺传承的渊源以及辽宁特色食材资源基本情况进行了简要介绍和阐述。

辽宁省商务厅党组副书记、副厅长王广利致辞。他介绍了辽宁饮食发展的基础和优势,就如何发展辽菜文化和技艺提出政策扶持、建立基地、推进标准化建设、构建交流平台等建议,期望我省餐饮业加快打造辽宁美食名片。

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中国烹饪协会副会长边疆的主旨演讲就中国餐饮业发展趋势从宏观上以详实、精准的数据分析进行了探讨,深入细致的说明餐饮业消费结构变化的趋势;辽宁省文化遗产保护中心副主任胡柏从对非物质文化遗产保护、传承、发展的角度分析弘扬“工匠精神”、培育文化品牌的重要性;美食点评产品总监黄涛则是以大数据、用互联网时代的思维方式思考传统餐饮产业未来发展趋势和方向。

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在嘉宾互动沙龙环节,论坛邀请了辽菜烹饪泰斗刘敬贤、李春祥、李洪志大师,以及来自巴基斯坦厨师协会秘书长Mian Shahid、地中海欧洲地区厨师协会会长Zeljko Neven Bremec、以色列丹古梅特烹饪学院教师Tomer Bar Meir、鲁花集团辽宁省总经理孙茂峰共同评议、论道、述说辽菜。国外嘉宾们对参与中餐世锦赛的经历、开展中西餐文化交流、烹饪技艺的学习以及辽菜味道给予了高度评价;我省烹饪大师以从事辽菜文化研究和烹饪技艺的毕生亲历,精彩讲述了辽菜文化的起源、发展、内涵精髓以及辽菜技艺的博大精深,发表了真知灼见。赞助商企业代表则表达了支持辽菜发展,用产品让人们更爱辽菜味道美好愿望。

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本次论坛规格高,影响力广,内容丰富,信息量大。多层次、多角度聚焦文化提升,产业联动,人才培养,技术交流,加强辽菜推广等方面进行了深挖掘、全方位的梳理、研讨,引起了与会者的强烈共鸣,新华社等主流新闻媒体对论坛进行了实时报道。

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本次论坛的成功举办对于提升辽菜文化技艺影响力,促进辽宁餐饮业高品质发展,加快行业转型升级,助力辽菜文化技艺国际化起到积极的推动作用。


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