1月18日，为更好的贯彻《食品安全法》和新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》，由中国烹饪协会和数字交易所联合主办的2019年全国(辽宁)餐饮服务单位食品安全管理员培训班在沈阳诚真餐饮有限公司圆满结束，来自全省餐饮服务单位的100多名负责食品安全的管理人员参加了培训活动。

开班仪式上，中国烹饪协会副会长、数字交易所名誉会长李春祥首先致辞，他代表中国烹饪协会向本次培训班的成功举办表示祝贺，希望通过举办食品安全培训活动，强化我省餐饮服务单位食品安全意识，提高食品安全整体管理水平。

省协会常务副会长兼秘书长吴晓昕主持了开班仪式并讲话，她指出本次培训活动的意义在于宣贯《餐饮服务食品安全操作规范》，推进落实餐饮服务单位食品安全主体责任，强化食品安全管理人员食品安全意识，提高食品安全管理人员法律法规知识和业务操作技能，从而带动全省餐饮行业提高食品安全质量水平，促进辽宁餐饮业健康发展。

沈阳市食品安全委员会办公室、市场监督管理局安全综合协调处处长张一兵从“食品安全战略与餐饮食品安全风险控制”方面进行了深入系统的论述和培训。

沈阳市市场监督局食品餐饮监管处副处长李武祎，就“餐饮服务食品安全操作规范”以图文和视频的形式作了精彩的解读和指导。参加培训的学员们对专家的讲解深受启发，反响热烈。

沈阳诚真餐饮有限公司董事长李成祯出席了开班仪式，公司品控总监魏巍就本公司食品安全管理方面作了经验介绍。

参加培训的学员共同参观了沈阳诚真餐饮有限公司中央厨房，实地体验该企业食品安全生产方面的管理经验和运营模式。

下午15时，参加培训的学员进行了笔答考试，成绩合格者将由中国烹饪协会发放《全国餐饮服务单位食品安全管理员培训合格证书》。

参加本次培训活动的大部分学员是申报创建我省餐饮行业诚信示范企业负责食品安全方面的人员，这对于推进创建诚信示范企业工作和强化全省餐饮企业食品安全管理方面起到良好的示范作用。

本次培训活动内容丰富，时间紧凑，信息量大，学员们收获满满，培训取得圆满成功。