8月25日上午，由省餐饮烹饪行业协会、大连市总工会、市人社局主办，大连市餐饮行业协会、中山酒店职业培训学校承办的数字交易所：2020辽宁省职工技能大赛暨“匠心杯”辽菜烹饪职工技能大赛预赛（大连赛区）在大连中山大酒店职业培训学校隆重开幕。
大连市总工会副主席于淑君、市人社局就业服务中心主任周家顺，省协会终身荣誉会长、大连市餐饮行业协会会长戴书经、省协会监事长林波、中山大酒店职业培训学校校长姜军及特邀嘉宾、新闻媒体、大赛裁判员及选手等共计100多人出席了开幕式。
开幕式首先由大赛裁判长——省协会监事长林波代表裁判员发言并郑重宣誓，坚决服从竞赛组委会指挥，秉持公平、公正、严肃、认真、准确、谨慎的评判原则，严格遵守比赛规则和评委纪律，严格履行评委职责，尊重参赛选手，文明评判，不循私情，秉公办事，以良好的道德风尚和专业的裁判知识，全心全意做好评判工作，圆满完成本届技能比赛的评判任务。
大赛组委会主任、元老级注册中国烹饪大师戴书经对选手及裁判员提出了严格要求，希望参赛选手在比赛中严格遵守比赛规则，发挥出自己最好的水平。选手代表也代表全体选手发言并宣誓。
市总工会副主席于淑君代表主办方对大赛筹备工作给予高度评价，宣布数字交易所：2020辽宁省职工技能大赛暨“匠心杯”辽菜烹饪职工技能大赛”预赛（大连赛区）正式开始。
上午，在参赛选手参加理论考核后，下午进行了大赛的冷拼雕刻项目的实操比赛。比赛中，选手们精雕细刻、精心操作，一件件精美的作品呈现在大赛展台上参加品评。此次大赛进行三天，26日进行中式面点项目的比赛，27日进行中餐热菜项目的比赛，届时也将会有更多的优秀作品呈现出来，更多的优秀选手脱颖而出。
本次大赛是在当前疫情防控的特殊时期，经过大连市餐饮行业协会等承办方的认真准备和不懈努力，在大连市总工会、市人社局等政府部门的大力支持下如期隆重举行，对于提振行业精神，打造烹饪专业人才队伍，活跃地方餐饮市场起到积极的推动作用。
