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協會公告

關于開展注冊中國烹饪(餐飲服務)大師、名師,遼甯烹饪(餐飲服務)大師、名師培訓認定工作的通知

信息來源: 作者: 發布日期:2016-04-28 浏覽量:1025

各市餐飲(烹饪)行業協會、各有關單位和個人:

       日前,我省餐飲烹饪行業協會已被中國烹饪協會授予注冊中國烹饪(餐飲服務)大師、名師遼甯培訓基地稱号,承擔注冊中國烹饪(餐飲服務)大師、名師培訓認定工作。
為引領行業進步和技術創新、提高從業人員素質,培養打造一支我省餐飲業高素質、高水平、高技能人才隊伍,适應餐飲經濟轉型發展的新形勢、新需求,省協會決定開展首批注冊中國烹饪(餐飲服務)大師、名師培訓認定工作,屆時也将進行注冊第二批遼甯烹饪(餐飲服務)大師、名師培訓認定工作,現将有關事宜通知如下:

一、評審認定條件
1、注冊中國烹饪大師、名師認定條件
1)在中國烹饪協會認可的國内外大型專業賽事中獲得過金獎及以上成績;
2)年齡30周歲(含)以上,且專業工齡不少于10年,獲得技師稱号(或獲得過省級協會表彰的烹饪大師稱号滿1年以上)可申報注冊中國烹饪名師;
3)年齡40周歲(含)以上,且工齡不少于20年,獲得高級技師稱号且為注冊中國烹饪名師,可申報注冊中國烹饪大師;
4)有省級以上烹饪、餐飲協會的推薦意見。

2、注冊中國餐飲服務大師、名師認定條件
1)在中國烹饪協會認可的國内外大型專業賽事中獲得過金獎及以上成績;
2)年齡30周歲(含)以上,且專業工齡不少于10年,獲得技師職稱(或獲得過省級協會表彰的餐飲服務大師稱号滿1年以上)可申報注冊中國餐飲服務名師;
3)年齡40周歲(含)以上,且工齡不少于15年,獲得高級技師職稱,可申報注冊中國餐飲服務大師;
4)有省級以上烹饪、餐飲協會的推薦意見。

3、注冊遼甯烹饪大師、名師認定條件
1)名師年齡在28周歲以上,從事本專業10年以上;大師年齡在38周歲以上,從事本專業18年以上;
2)取得高級師以上或技師、高級技師職業資格(或獲得過遼甯烹饪名師滿1年以上);身體健康,具有較好的政治素質、職業道德和組織開拓能力;
3)具有較高的烹饪理論水平和精湛的廚藝;
4)曾發表專業文章或出版過烹饪專著;
5)在省級烹饪比賽中獲獎或擔任評委工作;具有較強的創新能力;有公認的特色菜系。

4、注冊遼甯餐飲服務名師、大師認定條件
1)名師年齡在28周歲以上,從事本專業8年以上;大師年齡在35周歲以上,從事本專業15年以上;
2)具有較高的餐飲服務理論水平,精通餐飲服務流程;通曉酒水知識、禮儀規範、飲食風俗、營養知識;
3)在省級旅遊餐飲行業比賽中獲獎或擔任過評委;
4)具有指導培養餐飲服務技師的知識和專業能力;
5)有一定的計算機應用能力,掌握專業外語知識。

二、申報辦法
       按要求填寫注冊登記表(見附件2)。連同申報所需準備材料寄送至省餐飲烹饪行業協會(地址:沈陽市皇姑區白龍江街60号),還可發送至協會郵箱lnspx@126.com。

三、申報時間和認定程序
1、申報材料:從即日起至5月15日止,申報人按照認定條件和所需準備材料的要求(見附件1)填報材料。
2、材料初審:各市協會對申報材料進行初審,符合條件的報省餐飲烹饪行業協會。
3、專家認定:按中國烹饪協會統一安排,由省餐飲烹饪行業協會組織專家對申報人員進行培訓并認定。(考評分為在線理論答題和現場實操考評兩大部分)
4、培訓考核認定時間:2016年5月26-27日
               地點:沈陽市華夏飲食文化博物館
5、公示、證書頒發:按認定程序認定合格後,由中國烹饪協會、省協會在網上公示,公示通過後頒發證書。

四、評審認定費用
      按中國烹饪協會統一規定的評審認定費收取标準為:
      注冊中國烹饪(餐飲服務)大師、名師4000元/人;
      注冊遼甯烹饪大師、名師3000元/人;
      注冊遼甯餐飲服務大師2000元/人,遼甯餐飲服務名師1500元/人,費用在評審認定時交納。(費用包括:培訓費、教材費、食宿費、場地費、課訓費、服裝費、證書牌匾費用等,中國烹饪(餐飲服務)大師另收服裝費1000元/人)。

五、其它
1、請各地協會精心組織,按時推薦符合條件的人員參加評審。凡通過評審獲得相應榮譽稱号的人員,将在相關媒體上免費宣傳,并根據需要适時邀請其參加行業相關活動。
2、聯系方式
聯系人:張國玉   13700002275
             于天波   18624017878
             胡  斌   15998830408
             齊向陽   13840139313
             張可心   13066728547
             電話:024-86805996  86800170
             郵箱:lnspx@126.com
             協會網址:www.5101580.com(注冊登記表可在協會網站上下載)

附件1:申報所需資料

附件2:申請表





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2016年4月18日

附件1:申報注冊“中國烹饪大師、名師(遼甯烹饪大師、名師)”所需準.docx


附件2:中國烹饪大師(名師)注冊登記表.docx

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