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名廚風采

劉敬賢大師

信息來源: 作者: 發布日期:2016-06-02 浏覽量:10778

中國元老級注冊烹饪大師、國家高級烹饪技師、國家烹饪大賽評委、中國中央電視台“滿漢全席”欄目評委、國家職業技能鑒定專家委員會專家,中國烹饪協會顧問、中國烹饪協會名廚專業委員會副主任,曾任沈陽新世界酒店副總經理、沈陽總統大廈恭王府酒樓總經理、沈陽鹿鳴春飯店名譽總經理。

劉敬賢先生從事餐飲行業五十年來,刻苦鑽研烹饪技藝博采衆家之長。1983年他一舉奪取全國首屆烹饪大賽冠軍,成為弘揚遼甯菜系第一人。他領導研制的鹿鳴宴獲沈陽市首屆烹饪大賽“最佳宴席獎”、“特别設計獎”、和“沈陽市科協一等獎”。他挖掘繼承發揚餐飲文化研制“滿漢全席”。 1992年到新加坡參加中國沈陽周活動進行烹饪技藝表演獲遼甯山珍海味天下第一皇帝口福盡在其中的贊譽。1999年劉敬賢先生在中國市長會長聯席會中設計主理的“滿漢全席”受到與會市長們的一緻好評和稱贊。

劉敬賢先生先後出版《廚師培訓教材》、《鹿鳴春名菜點集錦》、《減肥菜譜》、《四季家常菜》、《新編廚師培訓教材》、《烹饪技藝》、《中國烹饪大師》劉敬賢專輯。《中國傳統工藝的創新速凍菜肴》被列入《中國首屆國際烹饪研讨會論文集》,被列入“中國烹饪大師集”。

2001年8月,劉敬賢大師應邀赴中國台灣參加中華美食展《中國台北》。表演“鹿鳴大宴”榮獲“廚藝超群金鼎”獎杯被譽為“中國食神”。台灣餐飲出版社出版了“中國食神劉敬賢”一書,轟動台灣。多年來,劉敬賢先生培訓了三萬多名學員,學員遍布全國及世界各地,他曾多次應邀赴美國、澳大利亞、日本、香港、澳門等國家和地區表演廚藝,進行學術交流,獲圓滿成功。劉敬賢先生的事迹曾被《歐洲時報》、《朝日新聞》、《南華日報》、《聯合早報》、《人民日報》、《中國工人日報》等多家新聞媒體報道。著名作家徐光榮先生根據他對祖國餐飲事業所做出的貢獻撰寫了《烹饪大師》一書,2002年,中國台灣出版發行了《烹饪大師中國食神劉敬賢》一書。劉敬賢先生積極支持大東職業技工學校組織下崗職工學習烹饪技藝,親自到校授課,表演技藝,教做菜品,為下崗職工再就業創造有利條件。劉敬賢大師的熱心舉動受到大衆的歡迎,并得到中央領導的充分肯定,2002年,胡錦濤主席和朱容基總理來沈陽視察工作時都親切接見了劉敬賢大師并與其握手合影。

劉敬賢先生為烹饪事業的發展做出了卓越貢獻,先後被授為國家省、市“中國烹饪大師”。1984年以來先後被評為省、市“勞動模範”、“全國勞動模範”。1990年被授予“全國優秀經營管理者“榮獲全國“五一”勞動獎章,1993年被授予全國商業“勞動模範”。

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