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會展賽事

中國(沈陽)餐飲采購大會暨第六屆東北美食節 總體活動方案

信息來源: 作者: 發布日期:2016-08-04 浏覽量:1051

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                     吉林省飯店餐飲烹饪行業協會

  黑龍江省餐飲烹饪行業協會


                   東北美食節 [聯] 2016 [1]          


                                                      中國(沈陽)餐飲采購大會暨第六屆東北美食節

總體活動方案


中國(沈陽)餐飲采購大會暨第六屆東北美食節将于2016年9月在沈陽舉行,為做好此項工作特制定本方案。

    一、活動名稱

中國(沈陽)餐飲采購大會暨第六屆東北美食節(以下簡稱“美食節”)

    二、活動主題

協同、綠色、創新、發展

    三、活動時間

2016年9月10日至12日

    四、活動地點

沈陽國際會展中心(地址:沈陽市蘇家屯區會展路9号)

    五、組織機構

    主辦單位:中國烹饪協會

支持單位:遼甯省商務廳

              吉林省商務廳

              黑龍江省商務廳

              沈陽市人民政府

承辦單位:币安网app

              吉林省飯店餐飲烹饪行業協會

              黑龍江省餐飲烹饪行業協會

協辦單位:遼甯省飯店行業協會

              遼甯省旅遊飯店餐飲協會

              遼甯省各市服務業委員會

              遼甯省各市餐飲烹饪行業協會

支持媒體:遼甯廣播電視台

              沈陽廣播電視台

              新華社遼甯分社、遼甯日報

              遼沈晚報、華商晨報

              東北新聞網 新媒體代表 捕食者美食與餐廳

    六、活動内容

本屆美食節主要活動内容分為名菜展演、專業賽事、食材博覽、論壇峰會、美食體驗、名企交流等六大闆塊,為期三天。期間,還将舉辦開幕式、歡迎宴會、頒獎儀式等活動。

(一)開幕式

時間:2016年9月10日上午10時

地點:沈陽國際會展中心

(二)東北三省美食展覽

1、東北三省精品菜點展評

時間:2016年9月10日全天

地點:沈陽國際會展中心

為弘揚東北美食文化,打造東北菜品牌,加強東北餐飲業技術交流,展示近年來東北三省精品菜的成果,舉辦東三省精品菜點展評。展示内容由東三省組團集中展示具有當地特色的精品菜點(遼甯省100道以上,吉林、黑龍江省各50-100道),其中包括熱菜、面點、涼菜、食雕。三省分設展區,企業或個人參展均可。參加熱菜、面點展示的選手,每人制作兩道,食品雕刻的選手制作一道(或一組),均自備原材料。參展菜品一律在場外加工制作,在規定區域展示,組委會按照相關标準進行評定和表彰。

2、設立遼菜文化主題名宴展台,通過把遼菜傳統制作技藝和遼甯地方食材特點的結合,呈現國家非物質文化遺産的遼菜技藝和佳肴的風采,邀請全省各市派代表企業參加,以遼甯各地區餐飲文化為主題制作宴席,經場外加工制作後在展台展示。

(三)專業賽事

1、第二屆中國廚師烹饪技藝大比武

實施細則另行發布。

2、遼菜首屆名廚創新烹饪大賽

遼菜傳統烹饪技藝作為國家級非物質文化遺産,是遼甯飲食文化的寶貴财富。本次大賽旨在傳承與弘揚遼菜烹饪技藝的精髓,增強廣大中青年廚師愛崗敬業,專研技術,創新發展的積極性,進一步推動遼菜烹饪技藝的創新提高和專業人才隊伍的培養。大賽在省人力資源和社會保障廳職業技能鑒定中心指導下舉辦,參賽選手經理論考核合格後,将由省人社廳職業技能鑒定中心頒發高級職業資格證書,取得優異成績的頒發技師證書。遼甯省财貿輕紡金融工會對大賽優秀選手頒發“遼甯省五一創新能手“榮譽稱号。省烹協對大賽優秀選手頒發“遼甯烹饪大師、名師”稱号。

實施細則另行發布。

2、東北烹饪大師、名師(名點名師)技藝表演交流活動。

為展現東三省烹饪大師、名師(名店名師)的精湛技藝和絕活,拟組織三省12位烹饪大師進行烹饪技藝交流,每省各4人及助手1人。制作2道代表菜品,現場制作,交流互動。菜品要體現本人技術特點和精湛技藝。對參加烹饪大師技藝表演者,授予中國東北烹饪大師、中國東北烹饪名師榮譽稱号。

(四)中國(沈陽)餐飲采購大會

    1、本屆采購大會以“綠色、健康、特色”為主題,設标準展位200個,特裝展位若幹。主要以實物形式展示全國餐飲業特色原材料、名特優農副産品、原生态綠色有機食品、米面糧油、幹貨海鮮、肉蛋菜、酒水飲料、熟食制品、冷凍食品、脫水食品、果蔬菜、調味品系列、精緻酒店用品、餐飲信息化産品、節能環保産品、餐廳設備、酒店廚房設備及安全設備;展示餐飲信息化、智能化産品;展示進口調味品、原料食材、酒水等。推動餐飲企業新科技用品的應用,推動綠色餐飲、環保餐飲、節能餐飲的發展。

2、采購大會展商推介、對接會。設立采購大會展商推介、對接展區,開展特色美食、綠色食材、餐具用具項目宣傳推介,邀請國内餐飲行業企業負責人和相關人士參加,實現餐飲企業與各類農副産品和優質原材料生産商的無縫對接,促進建立更緊密戰略合作關系。(吉林、黑龍江兩省各推薦不少于10家供應商參展)

3、設立“遼甯味道”觀賞品鑒服務區,引進百姓喜聞樂見的遼甯地方風味小吃、美食,讓來自全國各地的觀光客人和消費者品鑒、手禮。

(五)論壇峰會:2016東北餐飲行業發展高峰論壇

    時間:2016年9月10日下午

    地點:七星财富大廈

1、邀請餐飲業國家權威人士做《東北三省餐飲業發展》報告。從供給側結構改革診斷東三省餐飲業發展趨勢。

2、邀請全國知名餐飲品牌企業家、餐飲界專家、學者等圍繞餐飲行業熱點,分享餐飲業深化改革,轉型升級,提質增效,創新發展經驗,推動東北餐飲業整體水平。

(六)美食體驗與百姓互動(全程)

1、開展大衆化餐飲促銷活動。美食節期間,組織會員企業開展美食品鑒月活動,優惠讓利百姓,拓展消費渠道,活躍餐飲市場,樹立品牌形象。

2、與媒體合作,在美食節期間,開展“談美食、品美食、做美食”的專家大講堂活動。邀請知名烹饪大師現場講解有關食品安全、餐飲文化、美食制做等方面的知識、技法,展現名廚名菜的風采,引導百姓科學消費、理性消費、綠色消費,同時品鑒、體驗制做東北(遼菜)特色精品美食。

3、開展“尋找美食匠人”“尋找老字号的新味道”等系列活動,與遼甯交通廣播電台FM97.5共同宣介此次美食節。

(七)名企交流互動

精選遼甯特色餐飲企業和風味名店8—10家,組織省内外參會企業進行觀摩考察、學習交流、美食品鑒活動。主要考察企業文化、品牌營銷、管理模式、産品創新、特色服務等方面的經驗、做法,開闊眼界,互補長短,為餐飲企業互通互學搭建平台。

(八)舉行美食節歡迎晚宴和頒獎儀式

1、歡迎晚宴

時間:2016年9月10日晚

地點:七星财富大廈

邀請參加美食節的各級領導、餐飲企業代表、新聞媒體代表品鑒由新老一代遼菜烹饪大師共同主理的遼菜宴席。

2、頒獎儀式

時間:2016年9月12日下午

地點:沈陽國際會展中心

參加人員:東北三省餐飲業代表,獲獎代表。

七、評審認定

1、評選 “中國十大遼菜名店”、“遼甯味道十大品牌”、“遼甯味道十大名店”。

2、“首批中國烹饪大師、名師”注冊認證。

3、本屆美食節按評定标準授予“中國東北烹饪大師”20名、“中國東北烹饪名師20名。(遼甯省10名,吉林、黑龍江省各5名)

4、評審認定“東北餐飲名店”、“東北風味名店”、 “東北名宴、名菜、名點、名小吃”。通過當地商務主管部門、協會、商會、企業推薦或自薦的形式報至組委會。

5、“東北三省精品菜點展評”,設置獎項為:“東北金牌菜”,比例占30℅;“東北名菜”,比例占40℅;“東北金廚獎”,比例占30℅。

6、“遼菜文化主題名宴展”設置獎項為:“遼甯金牌名宴”,比例占30℅;“遼甯名宴”,比例占70℅。

7、評審認定美食節名優産品、優秀企業等獎項(另附)

8、對為本屆美食節在各方面給予贊助和支持,做出貢獻的單位和個人頒發“優秀組織獎”、“突出貢獻獎”和“貢獻獎”頒發證書及榮譽獎杯。

八、評審工作

本屆美食節拟由10人組成專家評審組。評定工作堅持公開、公平、公正的原則,對美食節各項活動進行評審。專家組成員由組委會推薦産生。遼甯省推薦4人,吉林、黑龍江省各推薦3人。

    九、組織實施

為加強領導,确保本屆美食節各項活動順利進行,成立中國(沈陽)餐飲采購大會暨第六屆東北美食節組委會。組委會下設辦公室,負責承辦各項籌備工作。

   (一)組委會

主  任:姜俊賢 中國烹饪協會會長

副主任: 李亞光 中國烹饪協會副會長

        高炳義 中國烹饪協會名廚委主席

        崔  韬 中國烹饪協會副會長

               币安网app會長

        生明宇 中國烹饪協會副會長

               吉林省飯店餐飲烹饪行業協會會長

        周景遠 黑龍江省餐飲烹饪行業協會會長

成  員:凡  亮 中國烹饪協會大型活動會展部副部長

        中國烹饪協會名廚委員會主管領導 

        東三省協會主管領導

(二)辦公室

組委會下設辦公室,設在币安网app負責日常工作。

主  任:     崔  韬 中國烹饪協會副會長

                   币安网app會長

常務副主任:李春祥 中國烹饪協會副會長

               币安网app名廚委主席               

副主任:吳曉昕 币安网app秘書長

        張廷慧 吉林省飯店餐飲烹饪行業協會秘書長

盛啟順 黑龍江省餐飲烹饪行業協會秘長

成  員:林  波 币安网app監事長

丁福昌 币安网app常務副會長

原  偉 币安网app常務副會長

李昌全 币安网app常務副會長

王洪海 币安网app常務副會長

張國玉 币安网app常務副秘書長

    于天波 币安网app副秘書長

    胡  斌 币安网app辦公室主任

    常  偉 币安网app名廚委執行主席

    王和平 币安网app名廚委執行主席

    齊向陽 币安网app名廚委執行主席

    楊  林 币安网app名廚委執行主席

    李光軍 币安网app名廚委秘書長

    李  慧 币安网app文員

十、具體事項

   (一)本屆美食節各項活動具體實施方案另文印發

   (二)報名方式:參加活動的企業和個人按要求填寫報名表,于8月20日前報至各省餐飲烹饪協會,由各省協會于8月25日前統一報至美食節組委會辦公室。

辦公室地址:沈陽市皇姑區白龍江街60号

聯系電話:024-86805996  86800170

    電子郵箱:lnspx@126.com

聯系人: 吳曉昕  13386887866

         張廷慧  13514488485(吉林)

         盛啟順  13339309992(黑龍江)

         張國玉  13700002275

         于天波  18624017878

         胡  斌  15998830408

         李  慧  18202447471

    如需了解本屆美食節活動方案或下載報名表,請登錄币安网app網站 http://www.5101580.com



                                                     中國(沈陽)餐飲采購大會暨

                                                       第六屆東北美食節組委會

                                                           2016年7月10日  


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