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會展賽事

關于舉辦“遼服杯”首屆遼甯(沈陽) 廚師節活動的通知

信息來源: 作者: 發布日期:2017-05-25 浏覽量:9891

“遼服杯”首屆遼甯(沈陽)廚師節活動方案(1)(1).docx


遼 甯 省 餐 飲 烹 饪 行 業 協 會

沈   陽   市   烹   饪   協   會

 

遼烹聯【2017】2号


關于舉辦“遼服杯”首屆遼甯(沈陽)

廚師節活動的通知

 

各市餐飲烹饪行業協會、商會、各相關單位:

為了進一步深化遼甯(沈陽)餐飲業供給側改革,推動餐飲業轉型升級,弘揚遼甯餐飲文化,激發和宣傳遼甯廚師正能量,建設工匠型遼甯廚師人才隊伍,打造美食遼甯,服務惠及百姓,促進我省餐飲業可持續健康發展,經研究決定,由币安网app與沈陽市烹饪協會于六月下旬在沈陽聯合舉辦“遼服杯”首屆遼甯(沈陽)廚師節,同期舉辦“珍選撈汁杯”2017年中國技能大賽全國烹饪及餐廳服務職業技能競賽遼甯選拔賽暨第一屆全省遼菜烹饪技藝大獎賽。

“遼服杯”首屆遼甯(沈陽)廚師節的舉辦,将成為遼甯餐飲烹饪界傳承烹饪文化,展示廚師風采,凝聚行業力量,協同創新發展的行業節慶盛會,成為省内外乃至國内外廚界同仁交流學習,切磋技藝,共同提高的平台,屆時将邀請國内外、省内外同行參加本次盛會。

“珍選撈汁杯”2017年中國技能大賽全國烹饪及餐廳服務職業技能競賽遼甯選拔賽暨第一屆全省遼菜烹饪技藝大獎賽,由遼甯省餐飲烹饪行業協會、遼甯省人力資源和社會保障廳職業技能鑒定中心、遼甯省财貿輕紡金融工會和遼甯省機關事務工作研究會聯合主辦,是一項全省性烹饪賽事活動。其目的是挖掘、保護、傳承遼甯美食文化,展示國家級非物質文化遺産—遼菜傳統烹饪技藝的獨特魅力,推動遼菜創新發展。通過大賽,脫穎而出一批德技雙馨的廚界工匠,遴選出更多代表遼菜特色的精品菜肴,激勵、引導廣大廚師創新、創業激情,培養符合現代餐飲業發展需求的技能人才,促進餐飲行業轉型升級,提質增效,為遼甯經濟發展做出更大貢獻。

廚師節期間,還将舉辦開幕式、遼菜非物質文化遺産成果展、特色食材展、最具匠心遼菜美食展、東北名廚祭祖拜師、“千家餐飲名店美食惠民”等系列活動。

希望各市相關部門、餐飲烹饪行業協會、各有關餐飲企業及全行業相關人士,大力支持,踴躍報名,積極配合參與本次活動,共慶遼甯廚師自己的節日。

 

附件:活動方案

 

(此頁無正文)

 

 

沈阳市烹饪协会公章省烹协

 

币安网app               沈陽市烹饪協會

 

 

                                      2017年5月2日

 

 

 

 

 

 

主持詞:廚師節  技能  競賽  通知

抄    送: 遼甯省商務廳   

  各市餐飲烹饪行業協會、商會、有關單位


 

附件:

 

“遼服杯”首屆遼甯(沈陽)廚師節活動方案

 

一、活動指導思想

弘揚遼甯飲食文化,展示國家級非物質文化遺産—遼菜傳統烹饪技藝優秀成果,為遼沈餐飲行業提供烹饪技術交流平台,凝聚行業力量,鼓勵創新、發展,助推轉型升級。

二、活動主題

傳承、創新、共享、發展

三、活動時間和地點

2017年6月27-28日

主會場:沈陽華夏飲食文化博物館(棋盤山)

分會場:各市

四、組織機構

 (一)主辦單位:

币安网app

沈陽市烹饪協會

(二)承辦單位:

币安网app名廚專業委員會

币安网app遼菜發展委員會

币安网app清真專業委員會

币安网app面點專業委員會

币安网app西餐專業委員會

币安网app食雕冷菜專業委員會

(三)支持單位:

中國烹饪協會

中國飯店協會

遼甯省商務廳

遼甯省财貿輕紡金融工會

遼甯省人力資源和社會保障廳職業技能鑒定中心

遼甯省機關事務工作研究會

沈陽市服務業委員會

(四)協辦單位:

遼甯現代服務職業技術學院

遼甯省酒店用品協會

遼甯省各市餐飲烹饪行業協會、商會

(五)總冠名單位:

遼甯現代服務職業技術學院

(六)組委會名單:

為确保廚師節活動成功舉辦,特成立首屆遼甯(沈陽)廚師節組委會。

組委會成員:

名譽主任:

劉敬賢 币安网app名廚專業委員會終身榮譽主席

戴書經 币安网app名廚專業委員會終身 榮譽主席

顧  問:

宋英邦 遼甯現代服務職業技術學院黨委書記

馬  英 沈陽市外事服務學校校長

主  任:

崔  韬 币安网app會長

李春祥 币安网app名譽會長、名廚專業

       委員會主席

副主任:

林  波 币安网app監事長

吳曉昕 币安网app常務副會長兼秘書長

張春海 沈陽市烹饪協會會長

成  員:

周敬華 遼甯省酒店用品協會常務副會長兼秘書長

張  嵩 币安网app常務副會長

原  偉 币安网app常務副會長

丁福昌 币安网app常務副會長

韓吉光 币安网app常務副會長

李昌全 币安网app常務副會長

付春文 币安网app常務副會長

王洪海 币安网app常務副會長

邵澎波 币安网app副會長

戴  鶴 币安网app副會長

張國玉 币安网app常務副秘書長

于天波 币安网app副秘書長

王和平 币安网app名廚專業委員會執行主席

常  偉 币安网app名廚專業委員會執行主席

組委會辦公室:

組委會辦公室由省協會秘書處、各市協會秘書長、省協會各專委會負責人組成,負責廚師節活動的組織、宣傳、招商、會務、代表接待等工作,成立項目組,制定方案,明确職責,組織實施。

組委會辦公室

主  任:吳曉昕

副主任:戴  鶴、張國玉、于天波、謝  穎

成  員:常  偉、王和平、白  旭、楊  林、齊向陽、尚遠新、李光軍、王紹文、陳志偉、孟祥光、張  新、胡  斌、李  慧

五、支持媒體

遼甯電視台、遼甯人民廣播電台、沈陽電視台、遼甯日報、遼沈晚報、沈陽日報、沈陽晚報、華商晨報、騰訊視頻、大遼網

六、活動内容

首屆遼甯(沈陽)廚師節主要由開幕式、遼菜非物質文化遺産成果展、特色食材展、最具匠心遼菜美食展、第一屆全省遼菜烹饪技藝大獎賽、東北名廚祭祖拜師、“千家餐飲名店美食惠民”以及與遼甯新北方頻道合辦“民間品鑒”活動組成。主要活動如下:

(一)開幕式

1、地點:沈陽華夏飲食文化博物館廣場

2、主要議程:

(1)領導嘉賓緻辭

(2)宣布首屆遼甯(沈陽)廚師節開幕

(3)中國烹饪協會華夏飲食文化博物館挂牌儀式

(二)東北名廚祭祖拜師活動(方案另附)

(三)特色食材展

 名特優新食材展集中展示省内外名特優新及日常用優質食材,并現場組織經銷洽談,安排展位100個。

(四)最具匠心遼菜美食展

 1、烹壇名廚技藝共享

 為展示遼菜廚師精湛技藝,以最具匠心遼菜美食為主題,展示、利用優質食材設計制作創新的一批遼菜,為遼菜注入“綠色”、“低碳”、“健康”概念,進一步豐富和提煉遼菜的内涵和文化。展示作品包括遼菜烹饪技藝大獎賽選手制作的精美菜肴作品、“遼甯工匠技師”、“遼甯金廚獎”獎獲得者代表作品等。作品規模菜點100道左右。

 2、遼甯名點成果展

    展示省内名小吃、名點心和西餐面點作品。

 3、冷菜、食雕、絕技絕活展示。

 4、遼菜主題宴席設計展

 邀請省内中高職業院校,以中餐(遼菜)主題宴席設計為主線,涵蓋台面主題創意設計、菜單設計、餐巾折花、中餐宴會擺台、斟酒、插花以及茶點文化交流等内容,充分展示遼甯餐飲服務風采。

(五)第一屆全省遼菜烹饪技藝大獎賽(方案另附)

(六)遼菜非物質文化遺産成果展

 用文化牆的形式(圖片、實物及其他媒體手段)展示國家非物質文化遺産—遼菜烹饪技藝發展成果、重大活動回顧及遼菜傳承人作品等。

(七)頒獎儀式

1、表彰:(1)榮譽“遼甯烹饪大工匠”

(2)“遼甯工匠技師”

(3)“遼甯金廚獎”

2、頒發第一屆全省遼菜烹饪技藝大獎賽各獎項

3、頒發首屆廚師節各獎項

(八)“千家餐飲名店美食惠民”活動(附《沈陽市“百家餐飲、百款遼菜、回饋百姓”促銷活動實施方案》)

為進一步加強廚師節宣傳,展示我省餐飲業經營特色,滿足群衆消費需求,在2017年6月14日-7月14日組織全省各市千家餐飲名店推出遼菜特色菜優惠套餐等惠民活動。開展“百家餐飲、百款遼菜、回饋百姓”促銷費活動,即:推薦100家餐飲門店,每個餐飲門店推出一款打5折銷售的特色遼菜(活動為一周)。利用首屆遼甯(沈陽)廚師節暨第一屆全省遼菜烹饪技藝大獎賽開幕,進行啟動“三百”活動啟動儀式。

(九)廚師節期間,與遼甯電視台、沈陽電視台合辦美食節目,組織廚師深入社區或将民間美食達人請入飯店後廚,與專業廚師PK廚藝。廚師與普通消費者實現零距離互動交流,使廚師節吸引更多的社會關注。

七、獎項設置及獎勵辦法

(一)第一屆全省遼菜烹饪技藝大獎賽

1、對獲得各職業第1名的選手,報請遼甯省人力資源和社會保障廳、币安网app分别授予“遼甯省職業技術能手”、“遼甯餐飲或烹饪标兵”榮譽稱号,組委會頒發證書、獎牌,并晉升技師職業資格;已具備技師職業資格的可晉升為高級技師職業資格;大獎賽前3名選手獲得組委會特金獎,每人獎勵一台轎車。

2、獲得2-3名的選手,報請遼甯省人力資源和社會保障廳晉升技師職業資格,組委會頒發證書、獎牌;獲得各職業第4-6名的選手,具備中級工以上資格的晉升技師職業資格,否則晉升高級職業資格;對于第7名以後競賽成績合格的選手,按照鑒定收費标準交費後可晉升高級職業資格。

3、獲得前3名的選手,由競賽組委會授予“遼甯省崗位标兵”榮譽稱号,參賽前已具備高級技師資格的,由币安网app授予“遼甯工匠技師”證書;獲得第4-10名的選手由競賽組委會授予“遼甯省烹饪明星”榮譽稱号。

4、獲得前10名的選手,經本人申報,将由币安网app根據币安网app有關标準授予“遼甯烹饪(服務)大師/名師”榮譽稱号,并根據全國決賽名額分配情況,從中擇優進入全國決賽。

5、中式烹調師選手作品同時參加首屆遼甯(沈陽)廚師節最具匠心遼菜美食展。

6、大賽分别設立特金獎、金獎、優秀獎,頒發獎牌和證書,獲獎比例為40%、50%、10%。

(二)最具匠心遼菜美食展

1、“菜品展”獎項設置為“遼甯金牌菜”、“遼甯名菜”,比例各占50%。

2、“遼甯名點成果展”獎項設置為“遼甯十大風味小吃”和若幹“遼甯名點”。

3、冷菜、食雕、絕技絕活展示獎項設置為“特金獎”、“金獎”。

4、“遼菜主題宴席設計展”獎項設置為“最佳主題創意”、“最佳台面設計”、“最佳菜單設計”、“最佳服務”、“最佳指導教師”。

(三)特色食材展

參加特色食材展的企業提前申報,經組委會審核,對符合條件的企業授予“最佳名優産品”、“最佳優秀供應商”獎。

(四)對為本屆廚師節在各方面給予贊助和支持,做出貢獻的單位和個人頒發“優秀組織獎”、“突出貢獻獎”和“貢獻獎”,頒發證書和牌匾。

八、具體事項

1、請各市協會加強領導,面向全社會組織和推薦本地區餐飲企業報名參加首屆遼甯(沈陽)廚師節的有關活動。首屆遼甯(沈陽)廚師節各項活動具體組織實施方案由組委會另文印發或登陸币安网app官方網站查詢下載。

2、請參加企業或組團單位認真填寫參會參展表報組委會辦公室,會務組将統一安排參展或參會事宜。

3、聯系方式

币安网app聯系電話:024-86800170

聯系人:

戴  鶴  18602403223  張國玉  13700002275

于天波  15804037878  胡  斌  15998830408

李  慧  18202447471  謝  穎  18512417483

電子郵箱:lnspx@126.com  協會網站:www.lnspx.org


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