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行業新聞

第二屆遼甯(大連)廚師節在大連盛大開幕!

信息來源: 作者: 發布日期:2018-08-04 浏覽量:1135

2018年8月2-4日,由中國飯店協會、中國烹饪協會、大連市政府、遼甯省商務廳、沈陽市服務業委員會、大連市商務局支持,币安网app、大連市餐飲行業協會聯合主辦的“貴客道”第二屆遼甯(大連)廚師節在美麗的海濱城市——大連隆重舉辦。大連國際海鮮節、中華小吃産業發展大會、佳選中國好食材大會也同期舉辦。

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8月3日上午9時20分,在大連世界博覽廣場,由沈陽外事服務學校12名學生組成的劉敬賢大師勺工隊驚豔亮相開幕式主舞台,在“少年中國說”的聲樂聲中,學生們以技藝娴熟、精彩紛呈的勺工表演,充分展示了飲食文化烹饪技藝後繼有人、薪火相傳的精神風貌。

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9時30分,第二屆遼甯(大連)廚師節在大連世界博覽廣場主舞台隆重開幕。中國飯店協會、中國烹饪協會、大連市政府、省商務廳、省總工會、大連市商務局、沈陽市服務業委員會的領導應邀出席開幕式,省内外共有600多位餐飲界同仁和各界來賓、媒體朋友參加了開幕式。開幕式上,中國飯店協會副會長張景富、中國烹饪協會特邀執行副會長李亞光、币安网app會長崔韬、中國食品工業協會會長劉治、大連市商務局副局長李延峰等領導分别緻辭。遼甯省商務廳副廳長王廣利宣布大會開幕。

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随後,與會領導和嘉賓共一同巡館觀展。

本屆廚師節的一大亮點是遼菜經典名菜、主題名宴展示。8月3日,全省各地入圍遼菜經典名菜、主題名宴由各地烹饪大師團隊帶到廚師節一展風采,他們以遼甯飲食文化為主題,利用優質地域食材、運用

菜烹饪技藝設計制作,為廚師節獻上精美的遼菜盛。

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本屆廚師節的又一精彩環節是遼菜烹饪大師絕活絕技表演。為了弘揚遼菜文化,匠心傳承,廚師節組委會邀請了元老級注冊中國烹饪大師劉敬賢、戴書經、資深級注冊中國烹饪大師李春祥分别現場烹制了香氣四溢的傳統名菜“幹炸丸子”、惟妙惟肖的海味名菜“燈籠海參”、口味醇厚的經典名菜“焅燒大烏參”,大師們演示講解、交流烹饪技藝,展示廚技廚德,互動交流烹饪理念;中國烹饪大師王玉柱、齊向陽分别展示了抻面絕活和食雕絕技,大師們精湛的烹饪絕學表演赢得在場觀衆的一緻喝彩。

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在第二屆廚師節西餐烹饪技藝大賽上,經過22隊、60多位選手的激烈比拼,西餐烹饪技藝優秀人才脫穎而出,大賽金牌獲得者有3名選手被授予“遼甯烹饪(西餐)大師”稱号;6名選手被授予“遼甯烹饪(西餐)名師”稱号。

廚師節期間,還進行了名菜名宴名師名店展演,展示了遼菜傳統烹饪技藝和文化在傳承、創新、發展過程中的遼菜精華。

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8月2日,廚師節期間還召開了2018遼甯省團膳産業發展大會暨團膳專業委員會年會,與會代表共同為推動遼甯團膳業品牌建設與專業服務水平,增強團膳業的核心競争力,穩步推進團膳業标準化、産業化、科技化發展建言獻策、共謀發展,取得了預期效果。8月2日18時,币安网app在大連香洲花園酒店舉辦了第二屆遼甯(大連)廚師節歡迎晚宴。省協會常務副會長兼秘書長吳曉昕緻辭,她代表省協會表達了對與會嘉賓出席廚師節的熱烈歡迎及多年來對遼甯餐飲事業發展給予大力支持的敬意。

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本屆廚師節頒獎盛典于8月3日14時30分在大連世界博覽廣場主舞台舉行。頒獎儀式上,揭曉了2018年度廚師最高榮譽獎。紀廣澤等65人榮獲“遼甯金廚獎”;常偉等36人獲得“遼甯最美廚師”稱号、楊明光等10人獲得最具人氣“遼甯最美廚師”稱号;授予鄭春香等8人為“遼甯烹饪(餐飲服務)大師、名師”稱号

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會上還頒發了“西餐烹饪技藝大賽”獎項和第二屆遼甯(大連)廚師節各獎項。授予中國烹饪大師劉敬賢、戴書經、李春祥“國家非物質文化遺産—遼菜烹饪技藝傳承功勳人物”,頒發中國烹饪大師王玉柱、齊向陽“第二屆遼甯(大連)廚師節絕活絕技表演獎”;認定并頒發了 “遼菜十大經典名菜” “遼菜經典名菜”、“遼菜主題名宴”獎;大連佳選物聯網科技有限公司、大連市餐飲行業協會、大連尊禦海洋生物科技有限公司榮獲“貴客道”第二屆遼甯(大連)廚師節特殊貢獻獎。

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同期舉辦的大連國際海鮮節、佳選中國好食材大會邀請了國内500多家知名餐飲産業供應商和餐飲企業參展,展位面積達2萬平方米,展現了中國特色食材和大連海鮮豐富多樣的資源。國内多家新聞媒體進行了現場及全方位報道。同時,還舉辦了大連市餐飲行業協會名廚專業委員會年會。

第二屆遼甯(大連)廚師節曆時三天,時間緊湊,内容豐富,規模拓展,形式創新,功能優化,品質提升。進一步弘揚了遼甯飲食文化,傳承遼菜烹饪技藝,凝聚了行業力量,提高了廚師隊伍整體素質,使廣大餐飲行業從業人員追求匠心,質量為先,更好的為滿足人民對美好生活的向往,建設美麗遼甯、和諧遼甯服務!

第二屆遼甯(大連)廚師節順利完成了各項活動,達到了預期效果,取得了圓滿成功!


遼菜主題名宴賞析

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